鲨鱼颌骨的咬力高达每平方厘米3吨——等于在你的拇指甲上叠放3辆劳斯莱斯轿车。
软骨鱼纲，骨骼是软骨，和鳕鱼、鳟鱼硬骨鱼类不同。软骨比硬骨更轻、更柔韧。
硬骨有鱼鳔，有助于硬骨鱼在水中起伏。鲨鱼没有鱼鳔，必须一直游才不下沉。一些鲨鱼如果不保持游动，就可能窒息而亡。
尾巴就是尾鳍，由两片尾叶组成。游泳速度快的鲨鱼尾鳍两侧都有龙骨。鲨鱼游泳时，龙骨有助于鱼尾左右摆动。
大多数硬骨鱼可以拍打自己的鱼鳍，鲨鱼不可以。它们的鱼鳍用来提供浮力，掌握方向，以及防止翻跟头，和硬骨鱼作用一样。
改变胸鳍的角度可以让鲨鱼左右转向以及上下游动。
皮肤：粗糙，体表覆盖的鳞片叫盾鳞，看上去就像身上长满了牙齿一样。鲨鱼成长过程中，小盾鳞会脱落，更大的盾鳞取而代之。
呼吸：吸入氧气。通过鱼鳃把水吞进嘴里，吸入水中的氧气，然后通过鳃裂将水排出。
游动的时候，身体弯曲成S形来回扭动，弯曲先从头部开始，然后跟随身体恢复原位，传递到尾巴的时候，弯曲加大。不会往后游。小型鲨比大型的弯曲程度更大。
电感知：除了视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉外的感知，比人类高级，能够帮它们寻找猎物。所有生命体都会发出微弱的电磁波。鲨鱼通过鼻子上的罗伦氏壶腹可以接受电磁波。甚至可以通过这种感知本领寻找潜藏在海床沙子里的猎物。即便是藏在沙子里的一条小鱼，只要稍微动一下鳃来呼吸，就会产生电信号，被小型双髻鲨追踪到。
视力：有“明毯”——位于眼睛后面由特殊细胞组成的一层膜状物，能够帮助鲨鱼在昏暗的环境中看清东西。猫科动物也有明毯，可以反射光线，所以眼睛都亮闪闪的。
嗅觉：有些鲨鱼能在一千米外嗅到食物。
触觉：身体两侧各有一条侧线，侧线由细胞构成，能够接收波动。水中有东西游动的话，鲨鱼在几百米外就能感知到。
听力：没有耳朵，耳朵在头的内部，位于鲨鱼头上靠近大脑的细小开口。耳朵可以接受水中传播的声音，甚至可以在一千米外辨别声音来源的方位。
味觉：味蕾在口里不在舌头上，挑食，喜欢吐出不喜欢的食物，但是为时已晚，猎物已经被咬死了。
生殖方式
雌鲨鱼的身上常常带有伤疤，那是它们的伴侣在交尾时所留下的咬痕。
雄鲨鱼长有“鳍脚”，在交尾之前，长在雄鲨腹部的一对肌囊先充水，等到准备就绪，肌囊就会收缩，把精子射进雌鲨身体。交尾的行为有时是很凶残的：雄鲨会咬住雌鲨的侧腹、背部和胸鰭，以保持交尾的姿势，也有可能是要雌鲨顺服。雄鲨从背后逮住雌鲨，贴近雌鲨扭动身体，把它的一只鳍脚插入雌鲨体内。右图即显示一对白边真鲨的求偶仪式。
然后，受精卵依据动物种类的不同也以不同的方式发育有些种，例如宽纹虎鲨和虎鲨，所产的卵包裏在皮膜里，任其落在海藻或岩石中。有的鲨鱼能够产下活的幼鲨，它们的卵是留在母体内单独发育的。但也有些鲨鱼，例如双髻鲨，在早期由卵黄囊供给胚胎营养，然后发育出一个通过脐带从母体获取营养和氧气的胎盘，和人类的胚胎非常相似。
三种。卵生，卵胎生，胎生。
卵生：虎鲨科、须鲨科、鲸鲨科、猫鲨科。卵大，一般长方形，四角有卷须，可以缠在海藻上，石头上，俗称“美人鱼的钱包”。虎鲨的卵更奇特，像个螺旋形的大钻头，适合固定在泥沙、珊瑚之间。
胎生：灰星鲨、真鲨科和双髻鲨科的大多数种类。
卵胎生和胎生的区别：卵胎生胎儿的营养来源是卵黄，胎生胎儿的营养由母体直接供给。
卵胎生：白斑星鲨（好看），等鲨鱼孵化出来时还带着卵，它们会从卵黄囊 中获取食物，直到吃完。
不管是哪种生殖方式，雌鲨把孩子生出来以后都不会照顾仔鲨，只有虎鲨会把卵叼到石缝之类的地方藏好，然后离开。
卵产下8~9个月以后，狗鲨孵化而出。所有刚孵化出来的小鲨鱼像成年鲨鱼的迷你版。和硬骨鱼不同，鲨鱼成长过程中不会改变体型。
佛氏虎鲨会产下螺旋形的卵，有助于潜入水下的岩石中，避免被水冲走。
繁殖速度缓慢——环保
有些鲨鱼和哺乳动物一样通过胎盘来给胎儿提供营养。大青鲨的繁殖过程即是如此，经过12个月的妊娠期期之后，可产下多达50条的小鲨鱼。这可能是所有鱼类中最进步的繁殖行为，这样可以确保幼鲨从一开始就是充分发育的小型捕食动物，在靠近食物链的顶端开始生命的旅程。
然而，这样的系统有两个严重的缺陷。和产卵的硬骨鱼类相比，这种方式所提供的生殖率很低，幼儿的生长也极为缓慢条鲨鱼可能需要10年或20年才能达到性成熟。而每年有多达100万条鲨鱼为满足人们对鱼翅汤的需求而死亡。以捕渔船从海里捕捞鲨鱼的速率来看，鲨鱼若想生存，它们生育的速度委实不够快。
★鲨的体表干净，绝对不会长藤壶。
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